西班牙：激情奔放的旧天下

提起详尽的西班下西班牙，咱们首先会想到惊险斯文的牙激斗牛，巴萨与皇马在绿茵场上的情奔角逐，激情奔放的旧天探戈，再否则就会想到修筑巨匠高迪（Gaudi）的西班下圣家族大教堂，艺术家米罗（Miro）、牙激达利（Dali）概况是情奔毕加索（Picasso），又概况是旧天最先的海上霸者以及外洋殖夷易近者。不外，西班下巨匠都很少会在第一光阴想到西班牙的牙激葡萄酒，可是情奔事实上西班牙却是这个天下上葡萄种植面积最大的国家，以及天下第三大葡萄酒进口国。

在人们提及葡萄酒时，旧天下的国家总是会首先想到法国、意大利、德国等，新天下则会想到美国、澳大利亚、阿根廷，致使智利。作为旧天下的紧张产区，西班牙葡萄酒被人所提及的光线远远不迭它自己黝黑的颇为之一。这个国家的葡萄酒彷佛始终都不在众人讨论的风口浪尖上。但不论你认同与否，西班牙依然是站在旧天下葡萄酒界的凡人。

西班牙普里奥拉托的葡萄园（图片源头：www.terroir-al-limit.com）

位于欧洲西南部的西班牙地处伊比利亚半岛，东临地中海，西接大东洋，洋流、季风与岛内的地形交相照应，组成为了良多差距的天气区，使患上各产区的葡萄酒泛起出差距的样貌与特色。西班牙葡萄酒的酿造历史至关眼前。其葡萄种植技术在公元3,000年前由腓尼基贩子传入，到公元前2世纪时，罗马人就已经开始在西班牙大规模破费葡萄酒了。多少百年来，西班牙人将自己对于生涯的激情以及谋求注入其酿酒的传统之中，缔造出良多举世驰名的葡萄酒。

在铛铛代界的葡萄酒界，西班牙雪利酒以及白兰地无人不知、无人不晓；以传统香槟酿造法制成的卡瓦起泡酒更是受到天下国夷易近的喜爱；近些年来名声鹊起的阿尔巴利诺（Albarino）白葡萄酒以卷云艰深席卷了欧美的餐桌，成为美食界新的时尚代名词。可是，真正可能代表西班牙酿酒工艺最高田地的还要数它的红葡萄酒，在多少代酿酒师的不懈自动下，这个怪异而阳光的国家正在向天下红酒的高峰一步阵势迈进。

西班牙雪莉酒（图片源头：www.sherry.wine）

西班牙最佳的红葡萄酒是来自北部的里奥哈（Rioja）以及杜埃罗河岸（Ribera Del Duero）产区。这些地域的红葡萄酒代表着西班牙的酿酒传统，即最佳的葡萄酒在发酵后会置入美国橡木桶中陈放6-10年后再上市，已经偏远氧化发黄的红酒火气尽除了，柔顺的酒体被浓郁的橡木滋味困绕，充斥了重大的陈年香气。可是，近些年来随着酿酒工艺一劳永逸的睁开，以及越来越国内化的口胃，一些宏愿壮志的年迈酿酒师在西班牙建议了一场红酒革命。他们谋求更浓郁的果香，更直接的口感，以及法国橡木桶更斯文的滋味。正是这些刷新派酿酒师的自动为怪异的西班牙葡萄酒注入了勃勃去世气愿望，在国内葡萄酒界赢患了“激情奔放的旧天下”的美称。

当初，西班牙最后品级的法定产区是北部临近法国领土的里奥哈，这是西班牙一个传统的红酒重镇。它是在19世纪时期，法国葡萄树因大批熏染根瘤蚜虫病而简直被捣毁殆尽之时，由法国人将波尔多的酿酒技术传入后睁开起来的。而在西班牙价钱最高昂、最具传奇颜色的酒庄，当属“西班牙第一位庄”贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）。这家位于杜埃罗河岸的酒庄，斲丧的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”，它的酒曾经受到丘吉尔的果真推崇；前教皇保罗二世更是把此酒庄的Unico酒看成私房酒；而佛朗哥还已经将该庄园定为西班牙的国家横蛮财富。

贝加西西里亚酒庄（图片源头：www.temposvegasicilia.com）

在快捷突起的新天下以及实力安妥的旧天下中，西班牙处于一个至关怪异的位置。西班牙的红葡萄酒浓郁奔放，就像身着火红弗拉明戈舞衣、奔放野性的西班牙女郎，又像斗牛士手中华贵果敢的红色丝绒。西班牙人激情的脾性与怪异的横蛮传统碰撞出阵阵火花，也让西班牙葡萄酒既具备旧天下传统的斯文与详尽，同时又注入了阳光与奔放的全新元素。集众家之短处的西班牙，确定会在未来葡萄酒的天下中独放异彩。

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